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詳細資料ISBN：9789869109369 叢書系列：島嶼新書 規格：平裝 / 224頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介妙處在於滋味相融，油浸潤至靈魂深處， 如同歌頌、如同愉悅吹哨、如同一陣歡動。 放膽大咬一口，我堅信身置人間天堂。 法國詩人岱勒臺《舊石器佳餚》 飲食是一種日常活動，然而法國文化不論在廚藝、餐具、用餐禮儀、上菜方式、酒餚搭配上的講究，或是在烹飪書與美食評論方面的蓬勃發展，都將飲食建構成一門精深學問。此外，將飲食場景融入音樂與繪畫，成為藝術創作的靈感來源，營造出虛實交會的想像空間，更使稍縱即逝的味覺感受得以延續不已，口腹之慾外的豐富意涵往往更引人入勝。 法國飲食文化的深度使它足以成為人類飲食文化的代表，它在不同時空中都曾留下深刻印記，至今影響力未減。在一八一四至一五年漫長的維也納會議中，法國人以盛宴挽救了戰敗後的低落聲望。而日本明治天皇更聘請法籍主廚與外場經理，採用法國料理做為皇宮正式餐宴。今日全球興盛的品酒風潮，也正來自源遠流長的法國葡萄酒文化。法國料理不靠槍炮強權，成為高級料理的世界語言。 美味的飲食能療癒人心，身體與精神都獲得滿足。本書作者以多年來對於法國飲食的品嚐、探究與思索，佐以大量第一手的法文相關文獻，漫談法國飲食文化四百年的演變，與藝術的跨領域對話，以及在世界的傳播交流。閱讀本書，也就是一個人的饗宴。 |
| 搜尋參考資料: 1.食藝：法國飲食文化的風貌與流變-金石堂網路書店 www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=...Translate this page 食藝：法國飲食文化的風貌與流變－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! 食藝：法國飲食文化的風貌與流變 L’art de manger: paysages et évolution de la gastronomie française www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001260912422125Translate this page 食藝: 法國飲食文化的風貌與流變 L'art de Manger: Paysages et Evolution de la Gastronomie Française 作者 ／ 蔡倩玟 出版社 ／ 衛城出版 食藝：法國飲食文化的風貌與流變 - - 飲食文化, 蔡倩玟, 9789869109369 www.bookrep.com.tw/activeimg/L/0LIN0017Translate this page 有些食材特別適合入畫，尤其是法國及南德黑森林地區春天出產的肥美白蘆筍，形體修長優雅，色澤奇幻美麗。 食藝：法國飲食文化的風貌與流變 |
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